お茶のれきし年表｜いつ日本に来た？だれが広めた？を図でわかりやすく（自由研究にも）

けつろん｜お茶は中国から来て、約1200年前に日本へ毎日のみものとして親しまれている日本のお茶。じつは、はじまりは日本ではなく中国（ちゅうごく）でした。今からおよそ1200年前、奈良（なら）から平安（へいあん）の時 […]

メチル化カテキンとは？普通のカテキンとの違い・多く含むお茶を老舗茶問屋がやさしく解説

はじめに｜メチル化カテキンって、どんな成分？お茶の成分を調べていると出会う「メチル化カテキン」――健康に良いと聞くけれど、普通のカテキンと何が違うのか、よく分からないという方も多いのではないでしょうか。メチル化カテキ […]

はじめに｜お茶の「火入れ」って、何をする工程？同じ茶葉でも、お店やお茶によって香りや味わいが少しずつ違う､その差を生む大切な仕事のひとつが「火入れ(ひいれ)」です。「聞いたことはあるけれど、何をしているのかよく分から […]

はじめに｜サウナでお茶って、飲んでいいの？サウナでととのったあと、何を飲むか——。「お茶が好きだけれど、サウナのときに飲んでいいのだろうか」と迷われる方は意外と多いようです。はじめに、結論をお伝えします。サウナでお茶 […]

「掛川のお茶は健康に良い」とよく聞くけれど、その根拠は何なのか――この記事は、その問いにまっすぐお答えします。結論からいえば、掛川のお茶の健康効果は、国（農林水産省）の事業として大学などが調べた「掛川スタディ」という大 […]

「抹茶を飲むと筋肉がつきやすくなる」最近そんな話題をSNSやニュースで目にした方も多いのではないでしょうか。実はこの話題はただの噂ではなく、大学の研究で実際に確かめられた内容がもとになっています。江戸時代から続く老舗茶 […]

掛川茶（かけがわちゃ）とは、静岡県掛川市およびその周辺で生産される緑茶の総称です。静岡茶の中でも特に品質が高い産地として知られ、「日本一の深蒸し茶の産地」として業界内外から高い評価を受けています。江戸時代には掛川城主が […]

暑くなってくると飲みたくなる冷たい緑茶。お茶の中で「水出し」に最も向いているのが、掛川の深蒸し茶です。水出しにすると渋みがほとんど出ず、テアニン（甘み・旨み）だけがやさしく溶け出します。特に七十七夜前後に摘まれた新茶 […]

立春から数えて77日目の夜、「七十七夜」を過ぎると掛川の茶畑では一番茶の摘み取りが始まります｡今年の掛川は冬の寒さが厳しく、3月下旬から一転して気温が上昇しました。この「寒冬・暖春」の条件が、新茶の旨み成分テアニンを豊 […]

「新茶」という言葉を耳にするたびに、茶葉の摘みたての爽やかな香りが目に浮かびます。毎年春、日本全国の茶産地では一斉に新茶の季節を迎え、心を弾ませる特別な時間が始まります。 2026年（令和8年）も、静岡・掛川の銘茶産地 […]