宇治抹茶

宇治抹茶は、日本でも最高品質で知られる抹茶の産地・製法によって作られる緑茶です。

その大きな特徴は製造過程（被覆栽培と碾茶製法）にあります。

茶葉を収穫前に約3〜4週間ほど覆い（日光を遮る）栽培することで、抹茶原料の茶葉（碾茶）はアミノ酸（テアニン）を豊富に蓄え、渋みの原因であるカテキンの過度な増加が抑えられます。

これにより宇治抹茶の茶葉は鮮やかな緑色と強い旨味・甘みを帯びるようになり、独特の豊かな香り「覆い香（おおいか）」が生まれます。

宝和園の宇治抹茶は、茶道で使われる高級碾茶（てんちゃ）を大理石の石臼で挽いた”本物”の宇治抹茶です。茶畑だけでなく、製造する工場・包装する場所まで有機認証を受けており、有機栽培ならではの自然な風味が違います。